چرا لبه تیز چاقو گوشت را می برد ولی لبه پهن آن نمی برد؟

چاقوها به خاطر طراحی و شکل لبه‌هایشان به خوبی کار می‌کنند. لبه تیز چاقو دارای یک زاویه بسیار باریک و تند است که باعث می‌شود نیرویی که به چاقو وارد می‌شود، بر یک ناحیه کوچک متمرکز شود. این تمرکز نیرو باعث می‌شود چاقو بتواند به راحتی وارد گوشت شود و آن را برش دهد. از طرف دیگر، لبه پهن چاقو سطح بیشتری را پوشش می‌دهد و نیروی وارد شده بر روی آن تقسیم می‌شود. بنابراین، این لبه نمی‌تواند به مقدار کافی بر روی یک ناحیه خاص فشار وارد کند و در نتیجه، قدرت برش کمتری دارد. به همین دلیل، لبه تیز چاقو برای برش مواد مختلف، به ویژه گوشت، مؤثرتر است. به طور خلاصه، طراحی لبه تیز و زاویه آن باعث می‌شود که بتواند برش‌های دقیق و قوی‌تری نسبت به لبه پهن انجام دهد.

کاهش سطح تماس سبب افزایش فشار میشود. و لبه تیز آن سطح تماس کمتری دارد در نتبجه فشار با سطح تماس رابطه وارون دارد